POLLO ALLA CACCIATORA

INGREDIENTI:
• 500 gr di pollo con olive
• Farina tipo 00 secondo necessità
• 30 gr di burro
• 2 cucchiai. Olio extravergine d’oliva
• 2 tazze di Lunato + ½ tazza di acqua
• Olive forse verdi
• 1 cipolla media
• 1 spicchio d’aglio
• Sale qb

Pulisci e lava il pollo. Tagliare il petto di pollo a pezzetti. Infarinare leggermente i pezzi di pollo. Cuocere il pollo nel burro fino a doratura su tutti i lati.
Tagliare la cipolla a strisce sottili.
Aggiungere le fette di cipolla, il Lunato, le olive e il sale; ridurre il calore a fuoco lento e raffreddare scoperto per 20 minuti o più.
Se la miscela si asciuga, aggiungere acqua bollente in piccole quantità per inumidirla.